Des idées de plats à réaliser en portion individuelle, à faire à l’avance, transportables et faciles à manger au bureau !

Le livre est composé de grands chapitres :
• Déjeuner rapide sans se salir les mains
• Plats froids en kit à assembler au bureau
• Plats complets à réchauffer au micro-ondes
• Snacks salés et sucrés à grignoter
En outre, l’idée est de se constituer une mini-épicerie cachée dans un dossier, dans laquelle on puisera des condiments (sels et sucres parfumés, sauces…) : le petit plus qui fera toute la différence, ajouté à des produits de base achetés le matin en chemin.

1 – Déjeuner rapide sans se salir les mains
– Le jambon-beurre revu en version chou
– Soupe fraîche de concombre, fraises et dattes
– Velouté de betterave et coriandre
– Nougat de chèvre + tomates et raisins
– Macarons au parmesan
– Rattes aux herbes ficelées au jambon fumé
– Omelette complète
– Pain maison complet
– Feuilleté pimenté à la roquette, feta et anchois
– Cookies au munster et au cumin
– Truffes de pomme de terre et de viande
– Poulet croustillant au curry
– Pruneaux fourrés de magret fumé et ricotta

2 – Plats froids en kit
– Tartelettes aux tomates
– Trois versions de steaks tartares
– Cake sucré et salé à grignoter par les deux bouts
– Roulé de jambon
– Brioche au fromage frais
– Cannelloni à farcir sur place
– Feuilles de lasagnes au saumon
– Pain de mie roulé au crabe
– Pomme de terre cuite
– Picodon aux crackers et lanières de poivrons
– Œufs durs et crudités

3- Plats d’hiver à réchauffer
– Velouté de verdures
– Velouté de potimarron au lait de coco
– Soupe de riz, crevettes et coriandre
– Crème de mais et chips de bacon grillé
– Bouillon de flocons d’avoines
– Soupe de lentilles blondes et bettes
– Croûte au fromage comme au ski
– Nem de choucroute
– Feuilleté de steak au poivre
– Tomates farcies au chèvre et jambon fumé
– Tartelettes aux lentilles rouges épicées
– Gâteau renversé au poulet et aux échalotes

4- Snacks
– Barres de céréales au bacon et à l’emmenthal
– Truffes de riz soufflé au gouda
– Muffins aux olives
– Biscuits au curry
– Tuiles à l’anis
– Dattes fourrées au mascarpone et au parmesan
– Biscuits croquants
– Compote en cubes
– Biscuits à la citrouille et graines de courges
– Tartelettes de fudge
– Riz soufflé au chocolat extra-noir et poivre de Jamaïque
– Petites meringues au curcuma
– Cœurs au citron
– Gâteau carré de chocolat

Les 4 bonnes raisons d’acheter ce livre : 1. Non seulement vous en avez marre du sandwich au thon… mais aussi du poulet crudités de la boulangerie, du kebab-frites du coin de la rue et de la pizza de la cafet’. 2. Avec les beaux jours, l’idée de troquer tous les midis les halogènes du bureau pour les néons de la cantine vous déprime un peu. Tandis qu’un pique-nique au soleil sur un banc… 3. Voilà trente ans que vous n’avez pas joué à la dînette, mais l’idée de cacher au bureau des flacons de sauces secrètes dans un dossier étiqueté « confidentiel » vous réjouit. 4. Manger léger, sain et nourrissant, plutôt que lourd, gras ou n’importe quoi… Rappelez-vous ! Ça ne faisait pas partie de vos bonnes résolutions de début d’année ? Plus de cinquante recettes pour 1 personne, ultrarapides, à préparer à l’avance ou sur place, pour manger sain et gourmand au bureau.