Description

Synopsis

Bernard Loiseau… Du jeune apprenti qui se jurait d’avoir un jour trois étoiles au Michelin au chef le plus populaire de France : une vie au service d’un rêve. Une vie de labeur et de passion. Un personnage authentique, charismatique, angoissé comme tous les perfectionnistes. Cette quête de perfection a-t-elle eu raison de lui ? Pour Dominique, son épouse, ce livre est une façon de lui rendre hommage. Pour le lecteur, c’est la découverte d’un univers fascinant, d’un homme et d’un métier.

Détail :

Auteur :

Trois ans après la tragique disparition de Bernard Loiseau, Dominique, toujours fidèle à la mémoire de son mari, a su maintenir leur restaurant de Saulieu parmi le cercle très fermé des 3 étoiles. Epaulée par son chef Patrick Bertron (l’ancien second de Bernard), Dominique veille sur l’empire Loiseau avec comme seul mot d’ordre celui de perpétuer l’authenticité chère à Bernard, tant dans sa cuisine que dans l’accueil qu’il réservait à ses clients.